Mỗi lần về quê chồng lại nhớ đến vườn mít của mẹ chồng. Gọi là vườn nhưng hầu hết vẫn là các cây nhỏ, chỉ có 3 cây là đã cho quả ăn. Mít mẹ chồng ngon lắm, ruột vàng, múi dày ăn ngọt lịm, ăn xơ cũng ngon. Cách đây gần 10 năm mẹ để phần cho con trai quả mít chín cây vì thương con đi học xa nhà không được ăn. Cuối tuần con trai về, nhét quả mít to đùng và bắt đầu có mùi thơm vào trong ba lô nhảy xe khách lên trường. Quả mít không được đem về Hà Đông (con trai mẹ học HVBCVT) mà phải xuống xe ở Cầu Giấy để vào nhà trọ của bạn gái con trai mẹ. Trao cho bạn gái qua mít, con trai mẹ phân trần lên xe mùi mít chín thơm ngại ơi là ngại. Chả là con trai mẹ đang tuổi mới lớn, mang đồ ăn thức uống ở chỗ đông người còn ngượng. Hôm sau quả mít được bổ ra, ngon đến cả cái xơ con. Cả phòng bạn gái của con mẹ ăn mãi chả hết còn phải phân phát đi nữa. Ăn thì no, cho thì tiếc, tiếc vì con mẹ hì hục vác mít lên mà hình như không được múi nào. Trời nóng mít chín nhanh không được đến cuối tuần. Giá mà quả mít nó nhỏ nhỏ thì chỉ phải bỏ đi mỗi gai. Ngày đấy con về mang được quả mít đi là mẹ mừng lắm vì cuối cùng con cũng về kịp và có mít để ăn mà không hề biết là sau đấy quả mít nó đi đâu. Nào mẹ đã biết bạn gái của con là ai đâu!!! Đấy là lần đầu tiên mình ăn mít mẹ chồng trồng. Đến giờ sau gần chục năm mình đã về làm con dâu mẹ được gần 2 năm, đã sinh cho ông bà một đứa cháu trai. Bà trồng mít mong cháu về ăn mà mãi cháu mới nhú được 2 cái răng cửa, con trai thì không có nhà, chỉ bổ con dâu (^_^).
Trước kia mỗi lần mua mít mẹ đẻ mình thường đi xin lá mướp về để lau nhựa. Nhựa mít rất dính tay và khó rửa. Khi bổ mít ra dùng lá mướp tươi lau rất sạch mà lại an toàn. Ngày nay mọi người nhất là ở khu vực thành thị thường dùng túi nylon đi chợ để lau nhựa mít. Loại này lau cũng rất sạch và tiện nhưng hậu quả thì khôn lường. Mít thường được bổ theo chiều dọc làm 6 hoặc làm 8, khoét cuống đi, lau sạch nhựa rồi cứ thế mỗi người một góc quả, vừa bóc vừa ăn. Ăn mít phần gần cuống bao giờ cũng ngon hơn. “Đầu mít, đít dưa “, kinh nghiệm của các cụ cứ thế mà áp dụng. Có những quả mít ngon còn ăn được cả xơ cả cùi. Cả nhà chụm đầu quanh mâm mít vừa ăn vừa chuyện, bọn trẻ con thì thỉnh thoảng lại òa lên khoe kiếm được cái xơ cái vừa to vừa ngọt. Chẳng riêng gì trẻ con, người lớn cũng vậy. Múi mít thì đương nhiên ngon rồi nhưng gặp được cái xơ cái to ngon cảm giác còn quý hơn cả múi mít mặc dù nó chỉ là cái múi mít lép. Ăn mít xong cảm giác rất no và nóng bừng bừng vì cơ thể vừa được nạp một lượng đường đáng kể nhưng nhiều khi ăn cố vẫn ngon. Ăn mít vui và ngon ở cái chỗ ấy nhưng bây giờ tủ lạnh đã trở nên phổ biến. Người ta bóc sẵn múi mít ra cho vào hộp để tủ lạnh ăn dần cho tiện. Mình vẫn thích ăn kiểu truyền thống kia hơn vì ăn như thế tươi ngon hơn, vui hơn và tủ lạnh cũng không bị ám mùi mít mấy ngày. Kết thúc bữa mít cả nhà thi nhau thọc tay vào thùng gạo cho khỏi dính nhựa. Cám gạo dính vào tay tha hồ mà kỳ kỳ, bóc bóc.
Lần này về mình học được kinh nghiệm bổ và ăn mít mật. Quả mít mật tuy ăn không thơm như mít dai nhưng được cái đỡ mụn nhọt hơn. Mít mật phải ăn khi vừa chín tới, nếu để chín quá, thậm chí chỉ quá có nửa ngày là mít bị ¨cay¨, vị cay của quả lên men, ăn lại nhũn, nhanh ngán. Quả mít bổ làm tư theo chiều dọc, chỉ cần dùng tay nhẹ nhàng bóc phần lõi ra (không cần dùng dao như khi bổ mít dai), không cần lau nhựa, cứ thế nhặt các múi mít mà ăn thun thút. Ăn ngay tại trận vừa tươi vừa ngon nhưng bóc ra (vẫn để cả hạt cho khỏi nát múi) bỏ ngăn mát tủ lạnh ăn dần cũng ngon không kém.
Ăn mít thì không thể ăn vụng được vì mít lưu mùi rất lâu. Thỉnh thoảng được mời ăn mít mình cứ hay đùa là không ăn đâu vì ăn xong mồ hôi cũng có mùi mít. Nhưng kỳ thực là cơ địa của mình không được mát mẻ cho lắm, ăn mít ăn vải nhiều là lộ hết lên mặt. Sao ông trời không xếp mùa mít vào mùa đông có phải tốt không.
Tiện đây mình cũng sưu tầm trên mạng được vài thông tin lý thú về quả mít:
Quả mít là một loại trái cây có nhiều thịt và thơm, có nguồn gốc từ các nước như Ấn Độ, Bangladesh, Philippines, Sri Lanka… và được trồng phổ biến ở các nước Châu Á. Quả mít là loại quả quốc gia của Bangladesh.
Tại Việt Nam cây mít được trồng phổ biến ở các vùng nông thôn. Mít có nhiều loại như mít mật, mít ướt, mít dai, mít tố nứ (đặc sản của miền Nam) v.v, ngoài giá trị dinh dưỡng trong ẩm thực, nhiều bộ phận của cây mít còn là vị thuốc.
Lá mít có địa vị đặc biệt dùng để lót oản cúng Phật. Gỗ mít cũng là loại gỗ được chuộng để tạc tượng thờ trong các đền chùa vì thớ gỗ mịn, dễ khắc nhưng nặng và chắc.
Ngoại trừ lớp vỏ gai, những phần còn lại của quả mít đều ăn được.
Múi mít chín thường được ăn tươi, xơ mít có thể dùng muối chua như muối dưa, hạt mít luộc chín để ăn. Quả mít non còn được dùng như một loại rau củ để nấu canh, kho cá, trộn gỏi…
Mít chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, C, B2, canxi, kali, sắt, natri, kẽm… và có hàm lượng calo rất thấp, trong 100 gram mít chứa chỉ có 94 calo.
Nhiều nghiên cứu cho thấy thức ăn giàu kali sẽ giúp làm giảm huyết áp, mà trong mít lại chứa khá nhiều kali, 100gram có tới 300 milligram. Do đó, mít thật sự là nguồn dinh dưỡng có ích đối với người bị cao huyết áp.
Một lợi ích nữa mà mít đem lại đó là nguồn vitamin C. Cơ thể con người không thể tạo ra vitamin C một cách tự nhiên, nên chúng ta phải ăn những thực phẩm có chứa nó. Bởi vì vitamin C là một chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể chống lại những gốc tự do, giữ lại những tế bào trong cơ thể và làm hệ thống miễn dịch mạnh lên cũng như giữ cho răng lợi chúng ta chắc khỏe.
Trong mít còn có chứa nhiều chất phytonutrient (lignans, isoflavones và saponins) rất có lợi cho sức khỏe. Những chất này có đặc tính là chống lại ung thư, tăng huyết áp, viêm loét dạ dày và làm chậm lại tiến trình thoái hóa tế bào để đem lại sự tươi trẻ và sức sống cho làn da.
Ngoài những lợi ích trên, rễ mít còn dùng để chữa bệnh bệnh hen suyễn, tiêu chảy và sốt.
Gỗ cây mít rất bền chắc, có màu vàng đậm và thường được dùng để xây dựng nhà cửa, đặc biệt là để xây dựng những cung điện hoàng gia ở Bali và nhiều ngôi đền ở Việt Nam. Gỗ cây mít khi luộc chín sẽ cho ra một chất nhuộm màu vàng cam và trước đây rất lâu được những nhà sư dùng để nhuộm áo cà sa.
Tại sao quả mít lại mọc ra từ thân cây?
Nói chung quả của các loài cây thường mọc ở đầu cành, nhưng mít thì lại mọc ra ở trên thân. Đó là vì hoa cây mít thường mọc ngay ở trên thân cây không có lá.
Việc xuất hiện hoa trên thân cây có liên quan mật thiết với môi trường sinh trưởng của loài cây này. Chúng ở trong hạ tầng của rừng sâu, bị ảnh hưởng của những cây cối lớn ở tầng trên, không có được không gian và ánh sáng đầy đủ, nên đã hình thành một tập tính ra hoa ngay ở trên thân. Tập tính này có thể khiến cho chúng được bảo tồn trong rừng sâu dày đặc âm u. Cây mít là một loại cây trong rừng mưa nhiệt đới, do đó bảo trì được đặc tính của loài hoa trên thân cây. Hoa mọc ở vị trí này, thì tất nhiên quả cũng phải ra ở đó.
Ăn mít có nóng không, có tăng cân không?
Quả nóng hay mát là theo quan niệm dân gian hay đông y.
Đối với những người thừa cân béo phì hoặc những người có nguy cơ bị thừa cân, người bị đái tháo đường thì không nên ăn nhiều các loại hoa quả này vì hàm lượng đường cao như mít, cung cấp nhiều năng lượng nếu ăn nhiều sẽ có nguy cơ bị thừa cân béo phì hoặc làm tăng lượng đường trong máu.
Mặt khác một số người có cơ địa hay bị mọc mụn nhọt, rôm sẩy, hay bị chắp lẹo mắt thì cũng không nên ăn nhiều các loại hoa quả này, vì hàm lượng đường cao trong quả sẽ làm tăng lượng đường trong máu là môi trường, thuận lợi cho các loại vi khuẩn phát triển nhất là tụ cầu là nguyên nhân gây nên tình trạng mụn nhọt, chốc lở.
Như vậy không có loại quả chín nào là nóng, mà chỉ có các loại quả có hàm lượng đường cao nếu ăn nhiều thì cũng không tốt cho sức khoẻ, còn những người không thuộc diện phải ăn kiêng thì vẫn ăn bình thường.
Mỗi ngày chúng ta nên ăn từ 400g-500g quả chín, ăn đa dạng các loại khác nhau thì sẽ cung cấp đủ nhu cầu vitamin và khoáng chất cho cơ thể, cung cấp đủ chất xơ giúp chống táo bón mà không cần dùng thuốc.
(Hình ảnh trong bài được lấy từ nguồn internet)
Kat'shome 